formation Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Votre santé est notre priorité
Avec notre formation, initiez-vous à la méthode HACCP afin de maîtriser l’hygiène et la sécurité des aliments dans votre entreprise.
Cette formation est une formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale dans le but d’en respecter les bonnes pratiques.
Cette formation est une formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale dans le but d’en respecter les bonnes pratiques.
Eligible CPF
Formation réalisable pendant ou hors temps de travail
Certification Officielle en fin de formation
94% de taux de réussite aux tests
INTÉRESSÉ(E) PAR UNE FORMATION
eN HYGIÈNE ALIMENTAIRE ?
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PRÉSENTATION DE LA FORMATION
Phoenix vous propose une formation Hygiène Alimentaire dans les établissements de restauration commerciale qui va vous permettre d’acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer les activités dans des conditions d’hygiène conformes suivant la réglementation en vigueur.
Au terme de votre formation Hygiène Alimentaire, vous serez capable de comprendre les étapes de la méthode HACCP et d’appliquer les étapes de cette méthode sur le terrain. Vous connaîtrez la réglementation en vigueur, vous saurez maîtriser l’hygiène et la sécurité des aliments et enfin vous saurez mettre en place un plan de maîtrise sanitaire.
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Le saviez-vous ?
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POURQUOI RÉALISER UNE FORMATION HYGIÈNE ALIMENTAIRE ?
Cette formation est essentielle pour comprendre et intégrer les fondamentaux, ainsi que d’avoir les outils nécessaires à la mise en œuvre de la démarche. Grâce à cette formation, vous pourrez identifier ou revoir le principe des bonnes pratiques d’hygiène en restauration et assurer la mise en place de procédures de traçabilité et d’alerte ainsi que la conformité des locaux avec la méthode HACCP.
OBJECTIFS
- À votre rythme (Vous décidez de quand vous voulez passer votre diplôme)
- Moins cher qu’une formation en présentiel (pas frais d’hébergement, de transport)
- Il n’y a plus la barrière géographique (vous pouvez choisir la formation que vous voulez sans avoir à vous déplacer car elle n’est pas disponible près de chez vous)
POUR QUI ?
Cette formation est fondamentale pour toutes les personnes qui travaillent dans le domaine de la restauration où la méthode HACCP et la règlementation en vigueur doivent être maîtrisées.
Elle va vous permettre d’obtenir une attestation de suivi de formation, précisant la certification Hygiène Alimentaire dans les établissements de restauration commerciale.
Elle va vous permettre d’obtenir une attestation de suivi de formation, précisant la certification Hygiène Alimentaire dans les établissements de restauration commerciale.
PROGRAMME
1 – Aliments et risques pour le consommateur
– Microbiologie des aliments (bactérie, virus, levures et moisissures, les conditions de multiplication de survie et destruction des microorganismes)
– Les dangers microbiologiques dans l’alimentation (principaux pathogènes dans l’alimentation, les toxi-infections alimentaires collectives, les associations pathogènes/aliments)
– Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques (qualité matières premières, la chaîne du froid et la chaîne du chaud, l’hygiène des manipulations, l’entretien des locaux et du matériel, les conditions de transport)
– Les autres dangers potentiels
2 – Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
– Notions de déclaration, agrément, dérogation à l’obligation d’agrément
– L’hygiène des denrées alimentaires (principes de base, traçabilité et gestion des non-conformités, les bonnes pratiques d’hygiène)
– L’arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de restauration commerciale
– Les contrôles officiels (Direction département, grilles d’inspection, suite de l’inspection)
3 – Le plan de maîtrise sanitaire
– Les BPH (hygiène du personnel, respect des températures, durées de vie, procédures de congélation/décongélation, l’organisation et la gestion des stocks)
– Les mesures de vérification
– Le GBPH du secteur d’activité concerné
4 – QCM final
– Microbiologie des aliments (bactérie, virus, levures et moisissures, les conditions de multiplication de survie et destruction des microorganismes)
– Les dangers microbiologiques dans l’alimentation (principaux pathogènes dans l’alimentation, les toxi-infections alimentaires collectives, les associations pathogènes/aliments)
– Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques (qualité matières premières, la chaîne du froid et la chaîne du chaud, l’hygiène des manipulations, l’entretien des locaux et du matériel, les conditions de transport)
– Les autres dangers potentiels
2 – Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
– Notions de déclaration, agrément, dérogation à l’obligation d’agrément
– L’hygiène des denrées alimentaires (principes de base, traçabilité et gestion des non-conformités, les bonnes pratiques d’hygiène)
– L’arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de restauration commerciale
– Les contrôles officiels (Direction département, grilles d’inspection, suite de l’inspection)
3 – Le plan de maîtrise sanitaire
– Les BPH (hygiène du personnel, respect des températures, durées de vie, procédures de congélation/décongélation, l’organisation et la gestion des stocks)
– Les mesures de vérification
– Le GBPH du secteur d’activité concerné
4 – QCM final
PRÉREQUIS
Aucun prérequis, ce module s’adresse à tous.
MODALITÉS ET DÉLAIS D'ACCÈS
Dates d’entrée en formation :
- Les dates d’entrée en formation sont ouvertes tout au long de l’année
Durée :
- Chaque module de formation fera l'objet d'une ouverture des accès à la plateforme d'apprentissage pour 1 mois
Tarifs :
- Une solution de financement adaptée à votre profil vous sera proposée par un de nos conseillers en formation.
Matériel :
- Pour participer à cette formation, vous devez disposer d’un ordinateur et d’une connexion Internet (un casque audio est également recommandé)
FINANCEMENT
Plusieurs dispositifs de financement sont possibles en fonction de votre statut professionnel et peuvent financer jusqu’à 100% votre formation.
Pour plus de renseignements, nous vous invitons à consulter notre guide du financement et à contacter nos conseillers pour vous accompagner pas à pas dans vos démarches.
CPF PARTICULIER
OPCO ENTREPRISE
FNE FORMATION
CONTRAT CADRE
AUTO FINANCEMENT
DUREE ET RYTHME DE LA FORMATION
- Rythme de la formation
- Modalités d'entrées ou de sorties
- Accessibilité de l'action aux personnes en situation de handicap
Plusieurs rythmes possibles
Permanentes (sans dates fixes)
Ressource Handicap Formation
LES AVANTAGES PHOENIX FORMATIONS
Une Plateforme E-Learning Dédiée
Nous sommes dans l'e-learning depuis le début. C'est la raison pour laquelle, notre plateforme est si intuitive et simple d'utilisation. Vous pourrez suivre l’intégralité de votre formation au format e-learning. Grâce à notre plateforme, vous suivez vos cours depuis l'appareil de votre choix où que vous soyez et à votre rythme, le tout en étant suivi par un gestionnaire de notre équipe.
Un Suivi individuel Personnalisé
Conseillers en formation, gestionnaires pédagogiques, formateurs, coachs individuels… nos experts sont à votre disposition pour vous accompagner dans votre projet de formation ! De l’élaboration de votre projet pédagogique à la remise de votre certification, en passant par le suivi individualisé, la Team PHOENIX est là pour vous à chaque étape de votre parcours de formation et de la prise en charge financière de votre formation.
Une Communauté d'apprenants qui se soutiennent
Vous vous formez individuellement ou en groupe, et toute une communauté est là pour vous soutenir ! Échangez en live avec vos pairs, mais aussi avec vos formateurs, coachs et toute l'équipe pédagogique. De la question ponctuelle au partage de connaissances,… la communauté PHOENIX n'est qu'à un clic de vous !
FAQ
Rien de plus simple, contactez-nous pour être rappelé sous 48h. Nous étudierons ensemble vos besoins, le budget pour votre projet, la prise en charge de la formation et planifieront ensemble le déroulé de la formation.
Les formateurs, consultants et coachs de Phoenix ont tous une forte expérience du terrain, ils ont tous occupé des fonctions de management à différents niveaux et sont diplômés ou certifiés dans leurs disciplines respectives.
Ils sont formés régulièrement aux techniques d’animation et de formation, chaque consultant reçoit chaque année une formation de 10 jours en moyenne De 5 à 25 ans d’expérience en tant que formateurs et coachs, les consultants de Phoenix interviennent aussi bien dans des PME que dans des groupes internationaux.
Ils sont formés régulièrement aux techniques d’animation et de formation, chaque consultant reçoit chaque année une formation de 10 jours en moyenne De 5 à 25 ans d’expérience en tant que formateurs et coachs, les consultants de Phoenix interviennent aussi bien dans des PME que dans des groupes internationaux.
Dans le cadre des formations à distance, Phoenix dispose d’un système de visioconférence performant. La transmission synchrone de l’image et de l’audio avec les fonctionnalités de régulation des conversations vous permet un échange en temps réel avec votre formateur et les autres participants.
Afin de vous accompagner au mieux durant cette session de formation, nous disposons d’une assistance technique dans le déroulement du parcours à distance, notamment pour toutes questions relatives à la mise en place de la visioconférence.
Également tout au long de la formation, le(s) formateur(s) seront présents pour vous aider dans votre apprentissage. Au moment propice, vous recevrez sur votre boîte mail des fiches pédagogiques pour vous perfectionner dans votre démarche de formation.
Afin de vous accompagner au mieux durant cette session de formation, nous disposons d’une assistance technique dans le déroulement du parcours à distance, notamment pour toutes questions relatives à la mise en place de la visioconférence.
Également tout au long de la formation, le(s) formateur(s) seront présents pour vous aider dans votre apprentissage. Au moment propice, vous recevrez sur votre boîte mail des fiches pédagogiques pour vous perfectionner dans votre démarche de formation.
Les formations se déroulent en 4 étapes :
Évaluation en ligne : Accompagné par un gestionnaire, vous recevez vos accès pour un test en ligne pour évaluer votre niveau d’entrée.
Formation en ligne et suivi pédagogique : Vous recevez les accès à la plateforme en ligne et entrez en formation. Cette dernière est rythmée de cours de suivis individuels.
Évaluation du niveau : Tout au long de votre processus d’apprentissage, vous passez des tests de niveau jusqu’à la préparation à l’examen pour augmenter vos chances de réussite.
Fin de la formation : Vous passez le test et la certification avec un examinateur en ligne depuis chez vous.
Évaluation en ligne : Accompagné par un gestionnaire, vous recevez vos accès pour un test en ligne pour évaluer votre niveau d’entrée.
Formation en ligne et suivi pédagogique : Vous recevez les accès à la plateforme en ligne et entrez en formation. Cette dernière est rythmée de cours de suivis individuels.
Évaluation du niveau : Tout au long de votre processus d’apprentissage, vous passez des tests de niveau jusqu’à la préparation à l’examen pour augmenter vos chances de réussite.
Fin de la formation : Vous passez le test et la certification avec un examinateur en ligne depuis chez vous.
Pour changer la situation professionnelle d’une personne, il faut tout d’abord changer son paradigme. C’est alors qu’une infinité de solutions et d’options s’offrent dans cette nouvelle situation. Nos programmes ont tous une pédagogie de développement personnel et de compétences pour aider vous à mieux intégrer votre nouveau savoir.
Des rendez-vous réguliers dans lesquels la théorie se confronte à la pratique et qui donneront naissance a vos meilleurs idées. C’est au cours de ces derniers qu’on bossera au cas par cas sur les meilleurs projets en direct.
Et si vous n’êtes pas présent pendant le direct, vous pourrez le suivre en différé et poser vos questions ou problématiques dans le forum dédié de votre espace membre ou du groupe de la communauté.
Et si vous n’êtes pas présent pendant le direct, vous pourrez le suivre en différé et poser vos questions ou problématiques dans le forum dédié de votre espace membre ou du groupe de la communauté.
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